"Noches de Cata" con Pisco No.16 piscos Negra Criolla

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Seguimos con las demás cepas no aromáticas, esta vez le toca el turno a la Negra Criolla algunos descriptores: Especies, pasto recién 

cortado, manzana verde, pasas. cocoa, acaramelado, frutas, plátano, durazno.

El Panel de "Noches de Cata" del jueves 17 estuvo, conformado por: Fanny Conroy, Arturo Inga, Livio Pastorino, invitado Mario Vingerhoets Sommelliere, Especialista y Catador de Pisco, catamos 3 muestras de "Piscos Negra Criolla"

Puntajes
Malo 79-80
Regular de 81 – 85
Bueno 86-89-90
Muy Bueno 91-95
Excelente 96 –100
N.D. = No disponible

1. - "Pisco Don Cesar” Empresa: Bodega San Antonio SAC Botella de 750 cc, No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D..- Origen: Tacna, Cepa: Negra Criolla, Año: N.D. Fecha de Vto. N.D. Medallas: Oro Al Mejor Pisco Puro VIII Concurso Nacional 2001, Lote: N.D. Grado Alcohólico: 43º. Precio: S/.28.90.- Lugar de Compra: Wong.

Vista: Estaba incoloro, límpido y brillante

Nariz: Primera impresión, abombado, azufre, espárrago, láctico, muy poco varietal, se perciben algunos aromas: plátano, heno, el defecto lo descalifica.


Boca: picor, no tiene aristas, no llena, sin cuerpo, permanencia corta, sin personalidad, mejor en boca que en nariz.

Comentario de los Especialistas:
Puntaje "Noches de Cata" le asigno del 1 al 100= 80 ptos

2. -"Pisco De Carral” Empresa: Villa Natalia 1903 SAC Botella de 500 cc, No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: ICA, Cepa: Negra Criolla, Año: 2006, Medallas: Plata Concurso Nacional 2006, Lote: 01C06. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 43º. Precio: S/.39.90. -
Lugar de Compra: Wong.


Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, manzana verde madura, limpio en nariz, plátano, frutas blancas y maduras, frutas en compota, melocotón, lima dulce, muy frutado.

Boca: Muy expresivo a nivel retronasal, caliente pero no satura, permanencia media a mas, llena la boca, muy frutado, untuoso, final a pecanas, bien típico.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Excelente
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 96 ptos.

3. -"Pisco Biondi” Empresa: Antonio Biondi e Hijos SAC, Botella de 500cc. No. De Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D., Origen: Moquegua, Cepa: Negra Criolla, Año: 2006 Medallas: N.D. Lote: N.D. Grado Alcohólico 42º. Precios/.65.00. - Lugar de Compra: Wong

Vista: Como todos, límpido, incoloro y brillante

Nariz: primera impresión: láctico, alcoholizado, picante en nariz, químico, desequilibrado, se perciben algunos aromas: heno, manzana verde, plátano,

Boca: Caliente, plano, quemante, permanencia media, químico, bien en retronasal, tostadito, heno, amargor final a pecanas, mejora con el reposo.

Comentario de los Especialistas:
Puntaje " Noches de Cata" del 1 al 100= 85


Con Relación a Costo Calidad por litro, los resultados son como siguen:

1.-Pisco Don Cesar Bot.750cc 0.47 Precio S/.28.90. -
2.-Pisco De Carral Bot.500cc 0.83 S/.39.90. -
3.–Pisco Biondi Bot.500cc 1.52 S/.65.00. -


Hasta la próxima!

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Desde el 2006 difundiendo la cultura del Pisco

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