Mazamorra de Cochino
La mazamorra de cochino es un postre típico peruano, muy antiguo.
Dice la tradición que en la época de la colonia todas las casas de Lima tenían en la parte posterior un huerto donde se plantaban flores y algunos frutales, entre estos no faltaba algunos guayabos.
Como la producción de los guayabos era abundante y muchos frutos se malograban por la plaga de gusanos y caían al suelo, entonces los esclavos amarraban a los chanchos (cochinos)al tronco del árbol para que se alimentaran con las guayabas caídas.
De ahí viene el nombre de la mazamorra, que se prepara con leche, harina de trigo, chancaca o panela, la pulpa de las guayabas y además se perfuma con canela y clavo de olor.
Mazamorra de cochino: una dulce costumbre de antaño.
Tomado de click aquí
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