Compartiré algunos consejos sobre el Pisco que son importantes de conocer.
Pisco: El origen de un nombre
En una cálida tarde, enmarcada por un magnífico atardecer con un cielo sonrojado, muchos años antes de la llegada de los españoles, el Cacique Chuquimanco y su pueblo admiraban el horizonte en lo que ahora es la Bahía de Paracas, donde miles de aves revoloteaban buscando refugio. Los aldeanos repetían "pisscu, pisscu", que significa "ave" en quechua. Esta palabra inspiró al Jefe y a sus súbditos a aplicársela a sí mismos. Con el tiempo, esta notable comunidad de alfareros, junto con sus vasijas de chicha, se hizo conocida como los piskos. La llegada de los españoles a estas costas trajo consigo su vid nativa de las Islas Canarias, que se adaptó al nuevo entorno y dio origen a la uva Quebranta. Cuando se destilaba, el espirituoso resultante se almacenaba en estas vasijas, también llamadas piskos, lo que dio ese nombre a una ciudad, un puerto y un río. Es importante destacar que estas vasijas se curaban en su interior con miel para un sellado adecuado.
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