Del mundo de los destilados, licores y vinos fortificados Degustando un Vino Generoso

 "La cata es un arte que requiere de tiempo y dedicación, pero está al alcance de la mano aprender poco a poco a apreciar los matices que componen cada Vino o Pisco y disfrutarlo como se merece..." 

Beba con responsabilidad

Ayuda memoria:

¿Qué es un vino fortificado o encabezado? La técnica para fortificar el vino es el "encabezado", consiste en añadir alcohol durante o antes del proceso de fermentación. El resultado es un vino de mayor graduación alcohólica (15° a 22°GL), mayor textura, de sabores más robustos. Son vinos mas  dulces debido a los azúcares que no consiguieron fermentarse; con mayor estabilidad, abierta una botella de vino generoso puede durar varios meses..​

Vino Generoso

Marca: El Catador, "Perfecto Amor"

Año de elaboración: 

16% Vol. alc.

Botella: 500ml

Ingredientes: destilado vínico, jugo de uva natural 

Temperatura de servicio 07 - 12 C°

Condiciones de conservación: en ambiente fresco y seco

Elaborado por Punto y Copa EIRL

Origen: Ica

Nota de Cata

Vista: color ámbar

Viscosidad: Semi denso

Nariz: aromas limpios, dulce, miel, caramelo, ligeras notas cítricas, lima, pasas, herbáceo, especias canela.

Boca: ingreso dulce, sedoso, untuoso, el alcohol agradable, equilibrado, recuerdos a miel, canela, notas herbáceas, cítricas, lima, persistencia media larga, final dulce.

Comentario: Vino generoso, bien logrado y limpio en nariz. Presenta aromas a miel, pasas e higos. En boca, ofrece sensaciones muy agradables y equilibradas, que invitan a seguir bebiendo. Destacan notas de miel de chancaca, ligeros toques cítricos de lima y una perfecta armonía entre los sabores dulces y ácidos. Su persistencia es excelente. Recomendado para acompañar con postres o una tabla de quesos. Temperatura de servicio ideal: 7°C.

Un abrazo

Por Livio Pastorino Wagner

Sommelier, Especialista y Catador de Pisco

Registro: CRDO-PISCO 2020 RCO-034-2011

https://liviopastorino.com @elmagozurdo

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Febrero 2025

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